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知らないと恥をかくそばの食べ方3つ 「運ばれて来たら速攻で食べる」

知らないと恥をかくそばの食べ方3つ 「運ばれて来たら速攻で食べる」
http://news.livedoor.com/article/detail/9340016/

 

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N君:さあ、お待ちかね、盛りそばが来ました!卵焼きや焼き鳥などのつまみもおいしかったので(次ページで解説)、メインのそばも期待大ですね。最初は一番粉を使ったそばです。


河岸:一番粉は、そばの実の中心の部分だね。繊細な味わいで、そば粉の中では最高級品とされるもの。


N君:おいしいんだろうな~♪ 早速、いただきましょう!


河岸:あ~あ、その食べ方はダメだよ。そばのおいしさを損なっている。もったいない。


N君:なっ! なんですか?まだそばを1本も食べていないのに、どこが「間違った食べ方」なんですか!?


ここは東京・日本橋にある創業100年を超える老舗そば屋です。
新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』がベストセラーになっていることもあり、続編執筆の“市場調査”のために、編集者のN君(34歳)と一緒に足を運びました。


そばに関しては、新刊の中で「立ち食いそばの裏側」を明らかにしました。
その一部分は、本連載「立ち食いそばの正体は『茶色いうどん』」でも紹介しましたが、興味のある方はぜひ新刊をお読みいただければと思います。


今回、取り上げるのは、新刊で扱わなかった「普通の町のそば屋」です。
といっても、個人店は千差万別で一概には語れないので、少し切り口を変えて「そばのおいしい食べ方」をテーマに書いてみたいと思います。


前回「朗報!回転寿司のプロの食べ方、10のスキル」で解説したように、同じ回転寿司でも、「食べ方」によって味は大きく変わります。
同じように、そばにも「おいしい頼み方」「おいしい食べ方」があり、若い人の中には意外に知らない人も多いものです。


では、知らないと恥ずかしい「そばの3つの食べ方」とは何なのか? 
そばをおいしく食べる「秘訣」は何か?


冒頭の会話から少し時計の針を戻し、そば屋に行って「何を頼めばいいか」というところから解説していきたいと思います。


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